马达
副教授研究方向
联系方式
邮箱：dama20@jnu.edu.cn
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马达，男，1988年10月生，江西九江人，先后于2012年于南昌大学公共卫生学院获预防医学学士学位（5年学制）、2018年于南昌大学食品学院获食品科学与工程博士学位。其间2016年10月-2018年4月 在美国UMass Department of Food Science进行联合培养。
2018.10-2020.12月 暨南大学生物医学工程博士后流动站从事博士后研究工作
2020年12月-至今 暨南大学包装工程学院副教授（校聘）
研究方向：
食品软物质包装技术研究与应用、食品接触材料检测与风险评估技术研究、新型食品智能包装与传感技术研究。
承担课题：
目前主持国家自然基金青年基金项目、中国博士后面上项目以及广东省农村科技特派员项目。
《现代食品分析》
1. Ma, Da, Qiqi Huang, Yuli Wu, Jing Chen, Xuanxuan Lu, David J. McClements, and Yong Wang*. “Encapsulation of emulsions by a novel delivery system of fluid core-hard shell biopolymer particle to retard lipid oxidation.” Food & Function. 2020,11, 5788-5798.（I区, IF=4.171）被杂志选为当期封面论文 2. Ma, Da, Zong-Cai Tu, Hui Wang, Zipei Zhang, and David Julian McClements. Microgel-in-microgel biopolymer delivery systems: Controlled digestion of encapsulated lipid droplets under simulated gastrointestinal conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 3930-3938. (I区，IF=4.192) |
3. Ma, Da, Zong-Cai Tu, Hui Wang, Zipei Zhang, and David Julian McClements. Fabrication and characterization of nanoemulsion -coated microgels: Electrostatic deposition of lipid droplets on alginate beads[J]. Food Hydrocolloids,2017.71.149-157.（I区，IF=7.053） |
4. Ma, Da, Zong-Cai Tu, Hui Wang, Lu Zhang, Na He, and David Julian McClements. Mechanism and kinetics of tyrosinase inhibition by glycolic acid: a study using conventional spectroscopy methods and hydrogen/deuterium exchange coupling with mass spectrometry[J]. Food & Function, 2016,8,122-131.（I区, IF=4.171） |
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